Zubereitung:

Das Gemüse gründlich reinigen. Den Salat, in Stücke zupfen und das Radieschen die halbe Gurke, Champignons und Paprika in kleine Scheiben zerschneiden. Die Möhre in feine Stäbchen teilen und die Frühlingszwiebel in ungefähr 2 cm lange Stücke schneiden. Eine Tomate in Scheiben schneiden und die andere in Achtel schneiden. In einer großen Salatschüssel das Gemüse anrichten.

Das Baguette halbieren und in Scheiben zerschneiden. Eine halbe Knoblauchzehe auspressen, und mit dem Oliven/Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, den restlichen Knoblauch hinzugeben und die Baguettestücke darin knusprig anrösten. Mit dem übergebliebenen Öl, Zucker, Salz, Pfeffer und dem Essig wird ein Dressing zubereitet.
Den Salat mit den Croûtons anrichten und mit dem Dressing beträufeln.